Los espárragos trigueros verdes
En abril o mayo es la época del “Aspárrago Triguero”, los espárragos trigueros verdes. Si te fijas bien, los encontrarás bajo los arbustos y los olivos, dos lugares donde la verdura es deliciosa. En Can Negrell hay muchos en la ladera sur del huerto, bajo los árboles. Cuando sobresalen unos veinte centímetros del suelo, están listos para ser cosechados. No hace falta ninguna habilidad especial, sólo que el extremo leñoso no es bonito, ¡así que lo cortarás! La receta que toda ama de casa conoce aquí es el Revuelto de Espárragos trigueros. En esta preparación, el fino sabor de esta verdura primaveral es el mejor. Puedes acompañarlo con un poco de queso parmasaan. También está muy rico a la plancha… horneado en la plancha, y luego espolvoreado con sal marina gruesa.
