Els espàrrecs silvestres verds
A l’abril o maig és temps de l'”Espàrrec Triguero”, els espàrrecs silvestres verds. Si els busqueu bé, els trobareu sota els arbustos i les oliveres, dos llocs on les verdures són delicioses. A Can Negrell en podeu trobar molts al vessant sud de l’hort, sota els arbres. Quan sobresurten uns vint centímetres del terra, estan llestos per ser collits. No calen habilitats especials, només que la part llenyosa no està bé, així que els tallareu! La recepta que tota mestressa de casa coneix aquí és el Revolt d’Espàrrecs Trigueros, un ou remenat amb espàrrecs silvestres. En aquesta preparació, el bon gust d’aquesta verdura de primavera és el millor. Podeu menjar formatge parmesà. També són molt saborosos a la planxa… al forn a la planxa calenta, i després espolvorejats amb sal marina gruixuda.
